Disse est l'unique cuvée produite par Philippe Jambon en 2010. Elle est constituée de tous les raisins des différentes parcelles du domaine épargnés par la grêle, qui a frappé ce secteur plusieurs fois ces dernières années.

Après un élevage de plus de trois ans, et des vins en bouteille depuis plus d'un an, la cuvée commence à s'ouvrir, dans un registre fin et "pinotant", malgré une maturité aboutie, signature des vins de Philippe Jambon. C'est déjà un régal, mais le vin est prêt pour une bonne garde.

Un partenaire parfait pour le pigeonneau !