Arrivée du nouveau millésime (2012) de la cuvée En Rouge et Noir d'Antony Tortul à La Sorga. Comme presque tous les ans, cette cuvée a besoin de temps pour "digérer" sa mise en bouteille.

Le terroir n'a pas changé : toujours des schistes à Cabrerolles. Côté cépages, c'est toujours 100% grenache, mais avec du noir, du blanc et du gris. Les vignes sont très âgées : 88 ans ! Le rendement est comme souvent ici très bas : 8 hl/ha.

La vinification est simple : macération des grappes entières pendant 29 jours en quasi infusion, puis élevage en cuve sur lies totales pendant 9 mois. Le tout sans aucun ajout de quoi que ce soit.

Commentaire d'Antony : "un nez aérien sur la rose, le poivre blanc, la fraise ; la bouche est toute en finesse, agrumes en finale, profonde... Mon millésime préféré depuis le début !"