Cette cuvée est produite à partir de savagnin passerillé récolté tardivement mi-novembre et vinifié en sec.

L'alcool acquis est donc important (14,5°), mais bien intégré au vin, qui s'exprime sur des notes puissantes de raisins secs, d'amande et de confiserie. Le nez laisse présager un vin sucré, contredit par une bouche au caractère très sec. Un vin très original à marier à des plats puissants, sucrés-salés ou des fromages affinés.